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La pizza de la chef ;) ...ma préférée pour grands gourmands

15 Août 2013, 17:03pm

Publié par Home Mady

La pizza de la chef ;) ...ma préférée pour grands gourmands

J'adore les grandes pizzas avec une pâte épaisse qui croustille en dessous et reste moelleuse dedans... avec une garniture tout aussi importante....

Je prépare donc pas mal de pâte pour une pizza de la taille du lèchefrite du four... pour 4 personnes.

Pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 1,5 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 300 ml d’eau

A mettre dans la MAP programme pâte ou robot pâtissier avec pétrissage de 8 à 10 mn. Puis laisser gonfler 1h. Enlever l'air de la pâte et l'étaler.

Pour la garniture :

  • 20 cl de coulis de tomates que j'étale sur ma pâte
  • De l'origan à disperser sur le coulis de tomates
  • Un chorizo découpé en fines rondelles, les tranches sont placées les unes à côté des autres sur le coulis
  • 200 gr de champignons de Paris émincés sur le chorizo
  • Des lamelles de parmesan dispersées sur les champignons
  • Une quinzaines d'olives noires
  • Une mozzarella de bufflon découpée en tranches

Au four préchauffé très chaud pendant 10 à 15 mn pour que la pâte gonfle puis 5 mn de grill sur dessus pour gratiner la mozza si nécessaire.

Nous, on se régale....

Je ne sale pas car le chorizo l'est suffisamment. Vous pouvez remplacer l'origan par du thym et/ou du poivre.

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